Ingrédients : (pour une dizaine de safayeh)

La pâte : -2 verres de farine

-100 g de beurre

-1 cuil. à soupe d’huile.

-Une pincée de sel

-½ cuil. à café de cannelle

-De l’eau tiède




La farce :
-250 g de viande hachée




-Un peu de graisse de bœuf




-Un oignon rouge haché




-2 tomates coupées en morceaux




-½ cuil. de coriandre




-Sel, poivre, cannelle




-Fromage haché selon le goût





Préparation :
1-Faire revenir l’oignon dans une cuiller d’huile, ajouter la viande hachée et la graisse et faire cuir lentement.




2-Ajouter les tomates au mélange et continuer à faire revenir. Une fois cuits, ajouter le sel, le poivre et la cannelle avant de l’ôter du feu. Laisser refroidir.




3-Pour la pâte : bien travailler le beurre avec la farine. Ajouter l’huile, le sel et la cannelle. Mélanger soigneusement le tout avec, éventuellement, un peu d’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Laisser refroidir un quart d’heure au réfrigérateur.




4-Sur une planche à pâtisserie farinée, étaler la pâte avec la paume de la main et puis l’abaisser avec le rouleau jusqu’à obtenir
une bonne épaisseur. Découper des cercles dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.




5-Garnir les cercles d’une cuiller de la farce déjà préparée. Plier les côtes des petites pizzas et les souder à fin d’avoir une forme carrée.




6-Saupoudrer le fromage haché sur les « safayehs » et faire cuire au four juste le temps nécessaire pour faire fonder le fromage. Servez tièdes.





N.B : vous pouvez également les présenter sous forme de petites pizzas circulaires.




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	Source : www.menara.ma