Made In Morocco

Ingrédients : (pour environ 70 pièces)

• 200 g de beurre ramolli
• 3 jaunes d’œufs
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• ½ cuil. à café de cannelle
• ½ cuil. à café de muscade
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 200 g de farine
• 1 cuil. à café de levure
• 30 g de cacao en poudre
• 125 g de noisettes moulues
• 100 g de chocolat au lait pour le nappage
• Pistaches hachées selon le goût

Préparation :

1-Dans une terrine, travaillez ensemble le beurre, les jaunes d’œufs, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel ainsi que les épices jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

2-Ajoutez la farine, la levure et le cacao tamisés, ainsi que les noisettes. Travaillez ces ingrédients avec un batteur à main pour obtenir une pâte lisse, que vous laissez reposer dans un lieu frais pendant 1 heure. Tapissez la plaque avec le papier de cuisson.

3-Dans vos mains farinées, façonnez des boules de la grosseur d’une noix et rangez-les sur la plaque, à 2 ou 3 cm d’intervalle. Laissez reposer 10 min au froid. Préchauffez le four à 180 °C (à chaleur tournante : 160 °C). faites cuire pendant 12 minutes au four, à mi-hauteur. Laissez refroidir sur une grille.

4-Hachez finement le chocolat à napper et faites-le fondre au bain-marie dans une petite casserole. Trempez le haut des boules dans le chocolat et parsemez-les de pistaches selon votre goût. Laissez sécher pendant 20 min.