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Une cuisson de la volaille à 60°C tue le virus. Vrai. La transmission du virus de la grippe aviaire s’effectue par voie aérienne, le risque de contamination de l’homme par ingestion de viandes infectées est considéré par l’OMS comme faible, voire négligeable, car une cuisson normale (à des températures supérieures ou égales à 70°C dans toutes les parties du produit) inactive le virus. Néanmoins, à 37°C, ces virus pourraient survivre pendant quelques jours d'après les tests de stabilité effectués sur des échantillons de fèces, dans le cadre d'études portant sur le virus H5N1 circulant pendant l'année 2004. A ce jour, on ne dispose d'aucune preuve épidémiologique de la contamination d'êtres humains suite à la consommation de viande de volaille correctement cuite.

L’oeuf peut être une source de contamination. Vrai. Selon les recommandations de l’OMS, les œufs provenant de zones touchées par des flambées de grippe aviaire à virus H5N1 ne doivent pas être consommés crus ou partiellement cuits (jaune encore liquide) car ces oeufs peuvent contenir le virus H5N1 aussi bien à l'extérieur (coquille) qu'à l'intérieur (blanc et jaune). Bien que les oiseaux malades cessent normalement de pondre. Seule une cuisson appropriée inactive le virus présent à l’intérieur des œufs. En outre, la pasteurisation industrielle des produits liquides à base d'œufs provoque une inactivation efficace du virus. A ce jour, il n’existe pas de preuve épidémiologique de la contamination d'êtres humains par la grippe aviaire suite à la consommation d'œufs ou de produits à base d’œufs. Autrement dit, bien laver les œufs, bien se laver les mains, éviter toute recette où l’œuf est cru comme l’œuf à la coque, l’omelette baveuse ou encore par exemple la mousse au chocolat.

Le vaccin anti-grippe a un effet préventif contre la grippe aviaire. Faux. Le vaccin contre la grippe humaine classique qui est élaboré chaque année, ne protège pas contre le virus de la grippe aviaire. Le vaccin dirigé contre le virus H5N1 actuellement observé en Asie (appelé vaccin pré-pandémique) pourrait être utilisé pour vacciner d’une part les professionnels de santé qui traiteraient les personnes malades en provenance d’Asie, et d’autre part, les professionnels en contact avec un élevage touché par le virus actuellement en circulation en Asie. En cas de pandémie, ce vaccin ne serait efficace que si le nouveau virus est proche du virus pré-pandémique actuellement connu (H5N1).

Il faut également savoir que la grippe classique peut être dangereuse chez les personnes "faibles", autrement dit les nourrissons qui n'ont pas encore développé suffisamment de défenses ainsi que les personnes âgées ou fragilisées par une maladie chronique.